http://www.fire-ex.com.tw 提供精選文章，內容為各站所有 Sat, 13 Mar 2010 23:01:03 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en 日式涼豆腐， 在日文中叫『冷奴』（ H i y a - yakko），做法很簡單：把豆腐切塊，上面放薑末、柴魚片，再淋點醬油就可以了。       簡單！山藥&秋葵養身涼豆腐 作者﹕MASA（山下勝）   材 料 秋葵 Okura 2根 鹽巴 Salt 少許 日本山藥 Japanese yam 2cm * 其他種類的山藥不適合生吃。不然就是購買時，問問店家可不可以生吃。^^ 嫩豆腐 Silk tofu 1/2盒 海藻（乾燥） Seaweed 1/2小匙 日式柴魚醬油 Soba tsuyu 2小匙 山葵 Wasabi paste 少許 日式涼豆腐， 在日文中叫『冷奴』（ H i y a - yakko），做法很簡單：把豆腐切塊，上面放薑末、柴魚片，再淋點醬油就可以了。這次介紹的則加多了一點養生的材料均衡一下！白天吃，或晚上喝點小酒（日本冷清酒）做為配菜，很幸福喔！（*￣▽￣*） 做法 1. 秋葵的頭，本來可以用刀子像削鉛筆的方式削，但是，不好弄。我用削刀器試試看，喔！可以嘍～ 秋葵表面有毛，可放在砧板上面，撒些鹽巴像照片示範的一樣滾動， 去掉毛。 2.* 這個動作，日文叫 ... http://www.fire-ex.com.tw/archives/12244     百花遼參   主料：水發遼參750克 配料：蝦仁50克、雞脯肉50克、淨魚肉50克、生肥膘50克、蛋清3個、菜膽20克、黃瓜5克、紅椒5克、紫菜5克。 調料：雞油50克、鹽10克、味精5克、蔥5克、姜5克、料酒5克、濕澱粉50克、胡椒粉5克、雞湯2000克。 製作步驟1、將蝦仁、雞肉、魚肉、肥膘加蛋清和調料製成三合餡，做成百花16個，蒸熟待用； 2、把水發遼參用雞湯煨至軟爛，釀入三合料上籠蒸熟，裝入盤中，拼上百花和入好味的菜膽，澆汁即成。 (來源:美食天下) http://www.fire-ex.com.tw/archives/12245 干貝無黃蛋   原料：雞蛋(大)7只、冬菇(大)2只、上湯(冷)l/3杯、小黃瓜2條、上湯2杯、干貝2個約25克、生粉1湯匙、胡蘿蔔1條、雞油少許。 做法：1、將雞蛋洗乾淨後擦乾，在尖頭蛋殼上剝開一個如花生米大的小洞，慢慢將蛋清及蛋黃分別倒出在兩個碗中； 2、將蛋清部份用筷子打散並加入冷雞湯及鹽、味精調勻，然後再灌回每個蛋殼中，洞口用膠紙(或膠布)封住，插放在一盆米飯上(使成站立狀)； 3、放小盆在蒸鍋上，蒸約20分鐘至蛋清熟後取出，浸過冷水，便小心剝開蛋殼每個無黃蛋橫切成兩半成為五角花形，排列碟中再蒸熱一次(約3分鐘)； 4、干貝用1/2杯水泡軟，蒸30分鐘後撕成細絲。黃瓜切成5厘米長的扇狀。胡蘿蔔、冬菇也各切成相同形狀後用開水燙煮30秒鐘(水中放鹽少許)，撈出後排列碟邊，中間放無黃蛋； 5、將上湯煮滾加入干貝用鹽調味後，勾成稀芡，澆到碟中，並淋少許雞油即可。 (來源:美食天下) http://www.fire-ex.com.tw/archives/12246 (Getty Images)     研究：家有小孩有益健康 兩個孩子最理想   【大紀元3月13日訊】（大紀元記者肖甜編譯報導）家中有小孩，做父母的身體會更加健康。不過，孩子並不是越多越好喲，英國的一項研究稱，家中有兩個小孩是最理想的。 這項針對150萬人的研究發現，成為父母之後，一個人患癌症，得心臟病，酗酒的機率會變小，甚至連出車禍的機率都會變小。 研究稱，沒有小孩的人，患各種病死亡或者意外身亡的機率要大，這可能是因為沒有孩子或者孩子少的人並不是太在意自己的身體健康。 不過，孩子並非越多越好，孩子與健康並不成正比。如果家中有太多孩子，父母的精神和經濟壓力會變大，他們每天要為如何負擔起一大家子的生計問題而發愁。 這項由英國和挪威研究人員共同進行的研究稱，家中有四個或者更多孩子會增加母親患子宮頸癌（Cervical Cancer）的機率，也會增加父親死于各種事故的機率。 倫敦衛生與熱帶醫學院（School of Hygiene & Tropical Medicine）的研究員Emily Grundy表示，家中有四個或者更多的小孩會增加父母的壓力，讓家庭的生活方式變得不夠理想。 這項發表在《社會科學和醫學報告》雜誌上的研究稱，對父母而言，家中有兩個孩子是最理想的。兩個孩子最理想的原因可能是父母的壓力不太大，而兩個孩子能給父母帶來不少歡樂。 今年早些時候，瑞典的一項研究也得出了類似結論。研究中稱，育有兩名小孩的婦女日後患上心血管疾病的風險最低，而生過五胎或更多的婦女患上這類疾病的風險最高。 http://www.fire-ex.com.tw/archives/12247 中醫園地 簡易按穴療法—鼻病過敏 作者﹕溫嬪容（明慧中醫診所院長）   台灣氣候潮濕；所以患鼻子過敏的人很多。「鼻為肺之竅」，往往患有鼻病的人，呼吸系統也較弱。據統計，健保局每年光是為鼻子過敏，支出就達50億。 患有鼻病的人，通常也容易感冒，且腸胃系統大都也有些問題，大便不成形、容易疲倦、讀書注意力不集中。 長鼻息肉是很多民眾的困擾，一般來說，鼻息肉不用急著開刀，因為切除後會再長，開刀幾次後不少人因此聞不到味道。這樣的患者，可以試著按迎香穴，再沿鼻邊一直按摩到頭頂，自己每天做這運動，可減少鼻息肉引起的鼻塞。 也有些人容易鼻子流血，有些是因為挖鼻孔引起，如果不自主的流鼻血，可用拇指按眉心向上到頭髮際處數遍，會有改善！ 鼻子過敏最好少吃寒性的食物和水果、容易引發過敏原的牛奶、帶殼的海鮮，芒果、南瓜要減少攝食，鼻子過敏連帶皮膚也容易過敏。 ★迎香穴：立於鼻孔兩旁的笑紋內，壓穴會酸麻就對了。可治所有的鼻病，而且是美容穴，常按不但感冒減少了，面也紅潤有光澤而亮麗。 ★合谷穴：位於大拇指和食指之間，食指第一掌骨的中間點。是感冒和鼻塞的首選。合谷穴是全身反應最大剌激點，不過孕婦不能按。這個穴道，被我們的老祖宗列為回陽救急穴之一，也是麻醉穴之一，常常會用到此穴，要牢記哦！ ★足三里穴：位於小腿外側，膝下四橫指距離，脛骨外緣處。這可是個大穴，是強壯穴，也是回陽救急穴，可治療多種疾病，是治肥厚性鼻炎的特效穴。以後還會介紹此穴的其他功能。◇ http://www.fire-ex.com.tw/archives/12248 廚房裡的天然藥方蜂蜜   【大紀元3月13日訊】（大紀元記者金沙編譯報導）您可曾想過，可以使用廚房裡的調味品，治療一些病痛？其實，簡單的病痛，在自家的廚房就可以解決。以下是美國《預防》健康雜誌，提供的資訊。 蜂蜜：在家裡忙碌，免不了割傷或擦傷，更免不了撞傷或跌傷。何不用點蜂蜜來止痛？這種天然的甜味劑，含有3種強大的療傷物質。蜂蜜中的糖，可以吸收水分，使細菌無法生存，其次，蜂蜜還含有雙氧水（hydrogen peroxide），能起到消炎的作用。另外，以花蜜為基礎的化學物質「蜂膠」（propolis）更能殺菌。蜂蜜乾燥後，也會形成一種自然的繃帶。◇ http://www.fire-ex.com.tw/archives/12249 如果你屬於心臟病高危險群，不妨試試簡單3招：閉上眼睛、伸出手指、抽血檢查，就可輕鬆預防心臟病。(Getty Images)     簡單3招 輕鬆預防心臟病   【大紀元3月13日訊】（大紀元記者胡維真編譯報導）為了預防心臟病，醫生或許會為你安排一連串複雜的檢驗。據美國保健雜誌《預防》（Prevention）報導，心臟科醫師蓋斯頓（Arthur Agatston）表示，只要3招：閉上眼睛、伸出手指、抽血檢查，就可輕鬆預防心臟病。 如果你屬於心臟病高危險群，不妨和醫生討論這三種簡單又有效的方法，善加利用，就可讓你的心臟維持長久健康。 睡眠檢測 你是否在白天常覺得昏昏欲睡？如果是的話，你可能在傷害你的心臟。根據美國醫學會期刊（Journal of the America Medical Association）一篇研究指出，中年人每天多睡一小時，就能減少33%冠狀動脈鈣化機率。就算只有一點點睡眠不足，身體也會分泌壓力荷爾蒙（stress hormones），使動脈血管收縮導致發炎。若你每天醒來都覺得很疲憊，或非得午睡不可，就可能是睡眠不足。 因此，試著改變睡眠習慣，例如讓房間變暗些、關掉電視、戴上耳塞，或是提早30分鐘上床就寢。如果另一半抱怨你鼾聲太大，或你起床時常頭痛，建議檢查是否患有睡眠呼吸中止症。 手指檢測 血管內壁由內皮細胞所形成，與血管功能如收縮、舒張及凝血等息息相關。內皮細胞的不良變化，是心臟病的前兆，較其他檢測方法更能早期發現。因此，研究人員相信，若能針對內皮細胞做健康檢測，或許可以輕鬆戰勝心臟病及中風。 檢測步驟相當簡單，由於手指也存在內皮細胞，指尖溫度可以顯示內皮細胞的健康程度。首先，將指尖溫度測量器套在食指上，並將血壓計袖帶裹住手臂，當血壓計充氣時，流向手部的血液減少，指尖溫度下降。5分鐘後，袖帶放氣血液回流，此時，若指尖溫度回復的速度越快，內皮細胞就越健康。 這項檢測不僅能評估正常人的血管健康，也能檢視患者療程是否有效。若病患剛開始服藥，或體重減輕、血壓降低等，透過這項檢測，可同步得知內皮細胞功能的變化。其他方法如鈣化評分，往往需等待數年才能得知結果。因此，對監測心臟健康來說，手指溫度檢測是極具價值的好幫手。 維他命D檢測 有近80%的美國成年人缺乏維他命D，容易導致高血壓及動脈發炎。幸運的是，這很容易檢測及治療，只要在做血液測試時加入維他命D分析的項目即可。 如果你的血中維他命D值很低，建議每天多曬10至15分鐘的太陽（不要擦防曬油），多吃鮭魚、鮪魚或柳橙汁等富含維他命D的食物，或攝取維他命D補充劑的，理想劑量是30－40ng/ml，但有些醫生會主張50ng/ml以上較佳。這些都是保護心臟最簡單的方法。(http://www.dajiyuan.com) http://www.fire-ex.com.tw/archives/12250     聰明女性為人處世的十大秘訣   總是認為自己很失敗的女人常常會試圖在心理上控制男人。她們有時會表現出一些過激而令人窒息的行為，比如說探聽別人隱私，瘋狂地給人打電話聊天，這些都表現出了她們內心的恐懼。而聰明的女人則把這些拋在腦後，在頭腦中對未來規劃一個藍圖。聰明女性為人處世的十大秘訣 　　這10大秘訣是當代聰明的時尚女性所必須掌握的，絕不要忽視它們： 　　1、培養自身神秘感，不要隨便洩露你的隱私或者過去。 　　2、給對方一定的暗示，而不要毫無保留地和盤托出。 　　3、在適當的時候出現，該走就走。 　　4、舉止幽雅，直白的語言和易怒的性格都會暴露出你女性魅力的不足。 　　5、保持新鮮感，讓自己每天都顯得和昨日有所都與眾不同。 　　6、由你來決定你的人生價值，你的生活是你自己的，你是自己命運的主人。 　　7、你不想被人當作永遠套在腳上甩不掉的舊拖鞋吧，讓他享有一定的私人空間。 　　8、任何時尚都沒有比自然的女性特質更能吸引男人。 　　9、擁有自己的金融資產，進行個人的資產管理是明智的選擇。 　　10、你永遠不會絕望，也不會依賴別人。 　　其實，最重要的秘訣是控制自己的情感，否則你的生活將會崎嶇不平。你應該每天早晨起床時對著鏡子問一問：「我真正想要的是什麼？」，然後在接下來的一天中就堅定地按照你的計劃行事。 　　你必須時刻關注你的工作和生活方式。尋找一些良師益友，多交一些能夠鼓勵你讓你增強信心的朋友。 　　在你藍圖的每一個部分都要努力追求新的知識，逐條列出行動的步驟，以實際行動來代替幻想吧。活力可掃除障礙。不能總是用巧克力和胡思亂想來逃避現實，這樣並不會起到什麼作用，縱容自己是很危險的。成天讓你拉幫結伙的朋友不是真朋友。故作小女孩的可憐狀來逃避責任是愚蠢可笑的，這太單純了。你可以擺脫控制並做出一些嚴肅的決策嗎？總有一天在生活中你會意識到你必須為自己做出決定。 　　在心裡想想幾個問題。還有工作掙錢還要供養誰？你能削減你的銀行存款嗎？你會宣稱自己不可救藥來逃避成人的責任嗎（事實上是因為你的懶惰）？當有人說你昏頭昏腦孩子氣時你是否會感到高興呢？是時候讓自己變得成熟了。 　　如果你想和一個男人談戀愛，不要表現出情感上的飢渴。只能接受你理想中的男人。順便說一句，這世界並不缺乏優秀的男人，但是你必須主宰自己生活，總有一天會發現你期待出現的人。 文章來源: xl.39.net 39健康網 http://www.fire-ex.com.tw/archives/12251 中日筍料理 嘗春天鮮滋味 2010年03月14日蘋果日報   放大圖片 上一張 1 / 1 下一張 竹筍的鮮美完全釋放至米飯中，吃來米Q、清香。 毛筍或孟宗筍等冬筍從農曆春節前就進入產季，而屬於春筍的綠竹筍也將上市，現在正是品嘗鮮嫩竹筍的最佳時機。不管是中式料理或日式做法，都能吃出軟嫩甜美的質地。報導╱黃翎翔 攝影╱李芃葳 日式風味 筍壽司 材料：熟竹筍1顆、米1杯、水100c.c.，醬油、味醂、清酒各30c.c. 烤醬：醬油、清酒各20c.c. 做法 半顆熟竹筍切丁，加米、水、醬油、味醂、清酒煮熟備用。剩餘半顆竹筍切成片狀，以烤醬浸泡10分鐘，再放入烤箱烤至上色後，和煮好的飯捏成握壽司即可。 日式殺青法 直接品嘗或搭配芥末醬油，都能感受到軟嫩甜美的滋味。 材料：竹筍1顆，米1把、辣椒乾4、5根 竹筍加入蓋過筍面的水量，加入米、辣椒乾，從冷水煮到滾，轉小火煮1.5小時，再放涼即可。 和鴨竹筍沙拉 搭配微酸的醬汁，清爽開胃。 材料：熟竹筍半顆、鴨胸肉50克，綜合海藻、生菜各適量 醬汁：醬油25c.c.、芥末籽1小匙、醋50c.c.、糖1/2小匙、橄欖油30c.c. 準備：鴨胸肉煎熟切薄片、竹筍切片備用。 做法 將醬汁材料混合拌勻，淋在竹筍、鴨胸肉、海藻、生菜上拌勻即可。 烤筍佐味噌醬 味噌鹹甘結合芝麻香，讓筍子更夠味。 材料：熟竹筍1顆、奶油20克醬汁：芝麻80克，赤味噌、白味噌、味醂各50克、糖1大匙準備：將竹筍對剖備用。 做法 竹筍表面放奶油入烤箱烤至奶油融化、上色，取出切塊，搭配拌勻的醬汁品嘗。 本日料理手 蔡全成清爽調味 襯托清甜 YU SUSHI主廚蔡全成以清爽的調味，襯托出竹筍的清甜滋味。「其實，鮮筍最好的烹調方式是直接水煮，不沾任何醬汁就很美味。」蔡全成說。要煮出竹筍的鮮甜，又不帶苦澀味，他說：「日式煮法會加入米和乾辣椒，可以去除苦澀味，記得從冷水煮到滾，再轉小火煮1.5小時，自然放涼，可以避免苦澀味產生。」購買時，避免挑選筍尖已呈現青綠色的竹筍，也較能避免苦澀味。 中式風味 中式殺青法做法 將竹筍放入鍋中，加入蓋過竹筍的水量，從冷水煮到滾，轉小火煮2小時，自然放涼。 乾炸鮮筍 外表略帶酥香，但大口咬下卻是軟嫩多汁。 材料：熟竹筍2顆、麵粉適量、辣醬油3大匙、香油1大匙、雪菜葉適量 1油炸 熟竹筍切小條，裹一層麵粉，入油鍋炸至表面呈金黃色撈出；雪菜葉炸酥備用。 2調味 ... http://www.fire-ex.com.tw/archives/12252            心累了，給心放個假吧！   人活著真不容易！滾滾紅塵，幾多心酸，幾多無奈，幾多癡狂，幾多寂寞……在生活中體驗人間百味，在體驗中感受生活。      人到世間走這一遭，就好像來世間受苦一樣。君不見小孩一出生就大聲哭喊，那是因為他知道他的苦難生活開始了，用哭來發泄心中的不滿。    人要活著，而且要活得更好，過“人上人”的生活，不是那麽簡單的事情，你就得付出更多的努力。你付出的越多，你就會感覺越累。身體累了，沒關系，睡上一覺就可以活蹦亂跳，可是心累了，就沒那麽簡單了。    心累了，那就給心放個假吧！    也許有人說，我聽說過給人放假的，怎麽心還可以放假，其實一樣的道理，心也需要休息，也需要慰藉，也需要放鬆……    心累了，就要學會梳理梳理自己的思想，好好聽聽心的呼聲，不要被名利所累，明白心需要什麽，不需要什麽，怎樣保護自己的心不再受傷害。    心累了，找個寧靜的夜晚，在靜謐的氛圍下，一個人聽聽音樂，聽很清幽很典雅的那種，可以直透你心靈；欣賞欣賞美文，感受世間的那份溫情和感動；塗鴉幾筆，揮灑生活的酸甜苦辣…….    心累了，躺在院子的藤椅上曬曬太陽，看看藍天白雲，吹吹風。讓陽光曬去滿身的疲憊，曬去昨日的陰影，曬亁眼角的淚水……讓風兒吹去滿腹的委屈，吹去心中的寂寞，吹去淡淡的憂愁……      心累了，可一個人或與朋友到郊外去踏青，全身心的感受大自然的魅力，與大自然親密接觸。在草地上躺躺，在湖邊戲戲水，在林蔭小道上晃晃，是很愜意的。      心累了，和朋友到街上去逛逛。不一定非要買什麽，你大可以隨意的逛，看上美麗的衣服和飾品，不妨臭美的都試試，小小虛榮一把，而且可以趁機和朋友談談心，你會發現生活原來如此快樂！      心累了，還可以和朋友去K歌，一首接一首，不管是五音不全還是優美動聽，都無所謂了，重要的是用歌聲來宣泄。      心累了，邀約幾個好朋友小聚，品品茶或喝喝酒，談談曾經的那份純真，打趣打趣對方，高興時不妨開懷大笑，釋放釋放壓力。      心累了，獨自一人還可以躲著大哭一場，以便於卸下壓在心中的包袱，笑著面對生活。    心累了，可以用寫日記的方式記錄發生的點點滴滴，然後合上日記本，忘記。    心累了，自己可以打上背包去遠遊，讓自己的心在美麗的景色中沈醉，遠離塵世的喧鬧。    心累了……    心累了，就找個適合自己的方式，給心放個假，讓自己活得更輕鬆、更灑脫、更開心、更……    我們始終要相信：即使全世界的人都對自己不好，自己也要對自己好一點，學會善待自己，享受生活！ 那就在心累的時候，給心放個假吧！     http://www.fire-ex.com.tw/archives/12243