旅居美國這段時間幾乎沒有機會作cheesecake，想想這可是我當年的最愛耶！

朋友也都對我作的cheesecake情有獨鍾！ 回到台北就馬上有人嚷著要學作，八成是擔心以後要吃到我作的cheesecake的機會越來越少了，乾脆自己學會！不過現在台灣烘培界蓬勃發展，坊間出現好多好棒的蛋糕店，我好像沒有以前那麼勤勞了耶！想吃的時候就去買一小片解解饞，挺方便的。不過，自己動手作的樂趣當然是不一樣的，現在就把當天作的cheesecake和大家一起分享，這是我保存了十幾年的配方，不管外面的cheesecake千變萬化，這個單純的味道一直是我的最愛，提供給大家作參考～～

材料：

奶油乳酪375克
奶油60克
鹽1/4茶匙
蛋3個
玉米粉36克
糖90克
奶水30克
檸檬皮末少許
檸檬汁半個

蛋糕底材料：

消化餅乾180克
肉桂粉1/2茶匙
奶油775克
杏桃果醬1湯匙

蛋糕底作法：

1、將消化餅乾入塑膠袋，用桿麵棍敲碎

2、加入奶油、肉桂粉、杏桃果膠拌勻

3、鋪在烤模底部壓平並冷藏備用

蛋糕體作法：先預熱烤箱

1、用奶油將蛋糕模具抹油

2、用椰子粉沾模具的週邊

3、放一個圓型的烤盤紙在底部

4、將奶油乳酪和奶油、糖10克一起放入撹拌機中打至發

5、加入檸檬汁

6、蛋黃打散加入奶水、鹽、玉米粉、檸檬皮末一起拌勻備用

7、將蛋白放進一個乾淨的容器內，攪拌至起粗泡泡的時候開始將80克的糖分3次加入，打至濕性發泡即可

8、將打好的蛋白分3次加入打發的乳酪糊，拌勻

9、將所有材料倒入烤模內

10、拿一枝筷子由中心處畫螺旋狀(如此作可以讓蛋糕內部更均勻)

11、將熱水倒入長方形的烤模內

12、入烤箱前將蛋糕模從20公分高處摔下(將內部空氣趕出來)

13、用150度烤25分鐘後再降溫至130度烤60分鐘

14、出爐前用竹籤刺一下看會不會沾黏，如果完全沒有沾黏就表示已經好了

15、待冷卻後放冰箱一夜再食用，風味更佳！

《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》

材料：

蘿蔔一條、排骨半斤。

做法：

1.燒一鍋開水，水開後放入排骨川燙。

2.將川燙後的排骨及切塊的蘿蔔加水放入鍋中。

3.大火將上述材料燒開。
　
4.水開後換小火燉煮。

5.小火燉煮一小時，加入鹽巴即可食用。

6.可以依各人喜好加入香菜或胡椒粉。

☆
有位長輩親戚，每到冬天常常會燒一鍋蘿蔔排骨湯，要我們下班過去吃飯。現在，看到蘿蔔就會想起，那位滿臉慈祥的長輩語帶叮嚀的說：「冬天的蘿蔔像人蔘，要常常熬點湯來喝」。@*

【記者李擷瓔／台北報導】近期嘉義市舉辦健康減重活動，邀請全體民眾一起來。署立嘉義醫院中醫師張春芳表示，減重並不難，肥胖的人只要配合飲食，依照個人體質吃中藥調理，一年瘦十公斤不難達成，鼓勵肥胖民眾，加入減重行列。

張春芳表示，一位40歲家庭主婦，容易暴飲暴食、情緒容易緊張且生活不正常，而原本體重比理想體重多出7~8公斤，最後以中藥調理並配合正確的飲食，三個月就瘦了7公斤，現在約50公斤。張春芳補充，民眾想要健康的減肥，必須遵循一些原則：早餐要吃的好、中餐吃七分飽、晚餐吃的少，要多喝水，多蔬果、少油炸食物，飯後多走走，就能減重。

如果對於白開水無味不想多喝，建議減重患者可以改喝本草植物成分的養生茶（不加糖或加代糖、甘草、甜菊葉），不但可以增加口感，還可以消脂解膩。

張春芳強調，可泡茶的本草植物種類繁多，市面上如決明子、山楂、荷葉、烏梅、洛神花等等，都有不同的功效，但需依不同的體質，加以調配運用，才會符合個人的需求。

肥胖的原因，女性七成是貪吃，其他如經期不順、新陳代謝不良、水腫造成的約三成，貪吃者可用「平胃散、二陳湯」降低食慾，經期不順者可用「當歸芍藥散、加味消遙散」調哩，而新陳代謝不良，如晚睡晚起、手腳冰冷的人，可服用「桂枝湯、補中益氣湯」等，但要依各人體質不同增減藥物種類及劑量的多寡。張春芳認為減重並不難，找出自己肥胖的原因，對症下藥，很快就能瘦下來。◇

在中醫古書《黃帝內經》：「春三月，此謂發陳，天地俱生萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生。」意思就是春三月是指從立春到立夏前一天，這三個月，天地都甦醒了，萬物開始生發繁榮。

人應該天黑休息，天亮早起，多在園林廣場中漫步，讓頭髮自然披散，衣帶寬鬆，使自己情志舒暢，所以常到戶外活動筋骨，舒展形體是有益身心的。由於春天氣候變化甚大，時常出現乍暖乍涼的情況，故對衣服的穿著應舒適保暖，並且還要做到衣服不可頓減的要求。

春天以養肝為主，在中醫理論中，春天屬「木」，而人體五臟之中的肝也屬「木」性，所以春季是養肝的最佳時節，同時也是肝病的多發季節。

教你從生活中預防肝病與調理肝臟：

樂觀的人生
肝與情緒有密切的關係，肝病患者可從事園藝休閒，種植樹木花草，並適度運動，對病情有良好幫助。

充分的休息
中醫的觀點，晚上11點至淩晨1點，血行在膽，1點至3點，血行在肝。肝膽功能不佳者應儘量在11點之前就寢，如此血行才能在半夜1點至3點運行到肝臟，使肝臟有充分的休息時間。所謂充分休息，並不是整天睡覺，而是夜臥早起。最好是晚上10點左右準備就寢。

戒酒和戒煙
過量飲酒，對肝臟損害很大，肝臟代謝會失常，所以有肝病者如果長期大量飲酒就等同自殺。一旦肝臟有病，最好一滴酒也不要喝。吸煙時血液中的尼古丁濃度會提高，而這些尼古丁又需要由肝臟來解毒與負擔，所以有肝病的人也要戒煙。

食物要忌口
如油炸食物、酸辣、刺激性食物、咖啡、濃茶等；熱性水果如芒果、荔枝等盡量少吃。＠◇

（本文作者為桃園慈航中醫診所醫師）

【大紀元2011年02月26日訊】（大紀元紐約訊）據世界衛生組織的調查報告顯示，對於成年女性而言，最常見的疾病不是感冒，而是泌尿道感染和生殖道感染。最常見的不適症狀是私密處的瘙癢、異味、疼痛、尿頻、尿急……研究資料顯示，成年女性泌尿道感染的發生率高於男性8至10倍。

紐約泌尿專科中心(New York Urologic Institute，簡稱NYUI)，是一所提供從診斷、化驗到治療服務的綜合性泌尿專科醫療中心。NYUI於布碌崙羊頭灣和皇后區森林小丘設有分部，擁有美國頂尖泌尿專家，如瑞克曼醫生（Dr. Vitaly Raykhman）和查裡克醫生（Dr. Yuly Chalik），專門治療成人與兒童的泌尿系統疾病。

NYUI半年前特別聘請了一位經驗豐富的女醫生埃馬克(Dr. L. Emag)，進一步打消女性患者難以啟齒的顧慮。同時，埃馬克醫生對婦科方面的疾病也經驗豐富。

日前在採訪中，埃馬克醫生特別提醒，在緊張壓力下的都會生活中，紐約華人女性要懂得關心自己，體貼自己，千萬別忽視了自己的健康。

她說，泌尿系統的疾病因涉及隱秘，痛苦難述，尤其對於女性患者來說，因羞於開口，即使患病很長時間了，也不敢上醫院，有的只是到街邊的藥房裡去開處方。

埃馬克醫生說，很多華人病患總是拖到最後一分鐘才來就醫，這是一個不好的習慣。為了對自己的健康負責，只要您感到有排尿異常、尿液異常或腰痛，哪怕沒有痛楚，最好都來醫院做一下檢查。預防與控制疾病的進一步發展非常重要。

女性泌尿系統的常見病

埃馬克醫生說，在生活中了解一些醫學健康知識很有必要。她介紹，女性泌尿系統的常見病有﹕間質性膀胱炎與骨盆疼痛綜合症、尿失禁、泌尿道感染、性病、腎結石等。

◆間質性膀胱炎與骨盆疼痛綜合症

其特徵是慢性骨盆疼痛和性交時疼痛。該病通常是突然發作，沒有明確的誘發原因。幸運的是，這是一種可以治療的病症。治療方法因人而宜，可以讓女性患者返回到正常或接近正常的生活。

◆尿失禁

這是一種非常常見的疾病。有兩種基本形式：壓力性尿失禁和急迫性尿失禁。兩種形式的組合，即稱為混合性尿失禁。尿失禁患者可通過有效的治療如藥物、手術及行為更正等方法，使自己的生活回復正常。

◆泌尿道感染

泌尿道感染即細菌入侵人的泌尿系統，造成膀胱炎、腎盂腎炎。病患常常遇到疼痛排尿（排尿困難）、發燒、發冷、盜汗等症狀。嚴重病患易導致復發性尿路感染、腎結石或結構異常等。

◆腎結石

腎結石與生活環境、體內水分消耗、飲食中的肉類和高鹽、遺傳和泌尿道畸形等因素有關。腎結石症突發時有疼痛感（腎絞痛），還可造成經常性尿路感染、腎功能衰竭、血尿等症狀。不過，腎結石可通過微創外科技術進行有效治療。

◆性病

性病包括生殖器疣、皰疹、愛滋病、淋病、衣原體和梅毒等，具有高度傳染性。這些疾病可能導致嚴重的後果，如不孕、異位妊娠、子宮頸癌。醫生建議，一旦您被發現是性病感染者，需儘快就醫治療。

埃馬克醫生最後說，泌尿系感染和婦科疾病都多以細菌感染為主，臨床表現極為類似，極易被誤導與混淆。所以如果有相關症狀，應及早到正規泌尿專科醫院就醫，查明病因，及時治療，這是各位女性患者的最佳選擇。

「不要為您的問題而獨自苦惱，來看醫生吧。不要讓您的病情進一步惡化，讓醫生解除您的痛苦。」

當出外旅行時，總會攜帶一些搭配衣服用的配件、飾品，讓簡樸的服裝有一些變化。以前總是用一個小布袋做收納，遇到件數多一些時，會有碰撞、纏繞一起的情形，有一點小小傷腦筋。

有一天，逛居家用品店時，看見這一種底面不織布，上層是透明塑料做成的分格袋子，靈光一閃，心想將它剪裁改造一下，就可以符合我想將飾品分別收納的用途，於是便買回一個試作看看。

作法 ：

1. 將原成品一分為二，底部開口車縫緊密。
2. 試著將布包卷起，在適當位置車上2條細布條，以便能在卷起之後繫緊。
3. 完成。

此種布袋的底部有多種布料，可選擇輕薄型的，才能順利將收藏的飾品卷起來，折疊之後只有4 X 10公分，放在包包中一點也不佔空間。
這是最簡單的做法，您一定可以有更好的點子，將它設計成更完美喔！試一試！@*