胃動力廚房八十八醬牛肉
[胃動力廚房]88、醬牛肉
醬牛肉是北方一道很普通卻又大受歡迎的菜。一般都是一次醬很大一塊兒放冰箱裡,因為有放了香料的醬汁泡著,保持一週左右都不會壞,還能持續入味兒。沒事兒的時候能當小吃,邊看電視邊切一小塊兒手撕著吃;一旦家裏來了客人也可以先切一盤應應急。是道絕妙的下酒小菜,看看水滸好漢們喝酒的時候只要求吃牛肉就知道啦:-)
牛肉洗淨切拳頭大的塊兒(最好是腱子,也就是大腿小腿部份。切出來會是金錢肉,很有嚼勁)。牙口不好的就用牛腩,不要太肥。調料要有醬,其他香料隨便,家裏有什麼就往里加吧,越多味道越複雜。說是五香醬牛肉,其實不止五種味道。
過程是:
先冷水入鍋煮一下去雜質,撈出來後放醬和香料、糖、料酒重新調醬汁,大火燒開,小火燒至牛肉能用筷子輕易穿過為止。
肉不要拿出來,就讓它浸在湯裡入味,涼了之後才能下刀切,要不就碎了。
儘量切薄片,吃原味或者佐以蒜末醬油
(來源:美食廚房)
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胃動力廚房九十白菜燒蝦
[胃動力廚房]90、白菜燒蝦
不得不承認這道太湖蝦是我真正覺得做的比我好的一道菜。
海蝦洗淨去頭須、開背取蝦線,注意蝦眼睛和嘴的部份一定要剪掉,要不會很腥,尾巴也修一下,扎人。
白菜選葉子的部份比較容易入味,洗淨撕成條狀,蔥姜蒜切沫。
蔥姜蒜爆香,先炒蝦。用鏟子壓一下,把腦子裡的籽壓出來。再放白菜,加一點點醬油、糖燜至入味,有蝦油最好。一點點醋出鍋。
呵呵這個蝦和骨頭的一比醜醜的,但也很好吃啊:-)
(來源:美食廚房)
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肝炎患者 多吃黃綠色蔬果
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【台灣新生報╱記者李叔霖/台北報導】 |
2010.02.22 08:30 am | |
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肝炎患者可多吃有利保健的食物,以利於身體機能的恢復。中西醫師廖桂聲表示,傳統中醫有所謂「藥食同源」之說,也就是某些食物與某些疾病的治療有著密切的關係,因此,建議肝炎患者宜多吃新鮮水果和蔬菜,尤其是黃綠色蔬果,而含豐富礦物質、維生素、纖維質等則是必需要件。
廖醫師指出,中醫常建議肝炎患者多吃以及黃豆、綠豆或豆芽菜等,這是因為這些食物含有豐富的營養,從現代醫學角度來看,黃豆、綠豆及豆芽菜含卵磷脂及多種維生素、蛋白質,尤其卵磷脂中含有膽鹼,為一種具有抗脂肪肝的蛋白質,也是肝細胞的主要補給原料。
除此之外,蜆跟蛤蜊也是對肝炎患者有益的食物,因為蜆跟蛤蜊具有豐富的鈣質、膽鹼、精蛋白等成分。其他如冬瓜、海參、木耳、蓮藕、金針花等食物也有利於維護肝臟健康,進而達到預防肝炎的作用。
【記者李叔霖/台北報導】肝炎患者應慎選食物,否則恐使病情惡化或加重!中西醫師廖桂聲表示,患者「忌口」是很重要的一件事,忌口是為了避免病情惡化或避免某些食物引起不良副作用,建議忌食辛辣刺激物、燒臘製食品等,以及不新鮮或發霉的食物也應少碰為妙。
廖醫師指出,肝炎患者應忌食辛辣刺激物,包括避免吃下辣椒、洋蔥、胡椒、咖哩粉等辛辣燥火的食物,或是使用油煎、油炸等方式料理的食物,以免因吃下肚後引起燥火動肝、損耗肝陰,進而破壞肝細胞而導致炎症加重。酒及咖啡、濃茶、可可、檳榔等刺激性飲料有興奮的作用,對肝炎患者而言宜避免之。
【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】
【2010/02/22 台灣新生報】
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嬰兒猝死 原因何在? |
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作者﹕ |
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| 【大紀元2月23日訊】(美國之音報導)嬰兒在睡眠中突然死亡,稱作嬰兒猝死綜合症。通常的情況是,父母把看上去很健康的嬰兒哄睡著,過一會兒來看時,發現嬰兒已經停止呼吸。
嬰兒猝死的原因迄今仍不為人所知。不過,一項新的研究發現,嬰兒大腦中一種化學失衡現象,可能為找到答案提供線索。
三年前發生在馬爾尚·路易斯身上的事情,是任何一位母親無論如何也想不到的:“你把孩子從嬰兒床上抱起來,卻發現她已經死了。我是說,她沒有生命了。我知道她已經死了。”
照片裡的蘇珊娜·路易斯看來很健康。這張照片是她死於嬰兒猝死綜合症的前一天拍攝的。路易斯說:“如果還有甚麼事懸在心上,那就是我們老在想:‘我們做錯了甚麼嗎?’,這種感覺一直縈繞在心頭。”
但是,即使父母們完全依照指導去做,讓嬰兒面朝上躺著睡,把毯子和填充動物玩具從小床上拿開,嬰兒仍然可能在毫無預警的情況下死亡。最新的研究,重點是羥色胺,這是一種腦部的化學元素。
波士頓兒童醫院的醫生漢納·金尼說:“我們發現,死於嬰兒猝死綜合症的嬰兒,腦幹一個區域的羥色胺不正常。腦幹的這部份控制睡眠時的呼吸、脈搏和血壓。”
金尼醫生和波士頓兒童醫院的其他研究人員,研究死於嬰兒猝死綜合症的嬰兒的腦組織,並且和死於其他疾病嬰兒的腦組織進行比較:“我們在這裡發現了嬰兒猝死綜合症的主要問題。雖然我們看了腦幹的各個層面,主要問題還是在這裡。”
當嬰兒臉朝下趴著睡時,他會把呼出去的二氧化碳吸進肺裡,二氧化碳是有毒的。
金尼醫生說:“正常嬰兒遇到這種情形,會做出反應,比如抬起頭,扭轉頭的位置或醒過來。但是腦幹組織中羥色胺不正常的嬰兒,無法做到這一點,所以會死亡。”
研究人員發現,死於嬰兒猝死綜合症的嬰兒腦組織中的羥色胺和其他有關的化學物質,比死於其他因素的嬰兒少百分之25。
目前,醫生們還不能測出活著的嬰兒腦組織中羥色胺的數量。但是研究人員希望,他們將來能夠通過簡單的驗血就能做到這一點,從而防止更多的嬰兒像蘇珊娜一樣死於嬰兒猝死綜合症。
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開工活力 呵護腸胃開始
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【聯合報╱陳嘉允/彰化基督教醫院中醫部醫師】 |
2010.02.23 03:01 am | |
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轉眼9天春節連假已結束,今年又多是陰雨綿綿,在家吃吃喝喝,加上沒有適當運動,收假後,可能一大堆腸胃問題待「善後」。
從中醫的角度來看,《黃帝內經》:「食氣入胃,濁氣歸心…留於四臟,氣歸於權衡,權衡以平,氣口成寸,以決死生。」
飲食本是供應身體一整天動力來源,也是身體損傷時修復的基礎。這種三餐不定時及暴飲暴食的習慣,除易造成營養失衡外,更易引起消化系統損傷。以下介紹一些調整腸胃功能的茶飲以及保健穴道,讓大家在開春上工時能夠有充沛的體力。
山楂醒胃茶
山楂15克,陳皮10克,麥芽10克。
用800c.c.水煎煮後,去藥渣後當茶喝,其中山楂為消食積、活血化瘀的常用藥,可改善大吃大喝後腹脹,麥芽具消化酵素及富含多種維生素,具有理氣健胃、促進消化功效。
決明玲瓏蜜飲
炒決明子15克、烏梅10克、肉蓯蓉10克、陳皮10克、枸杞10克。
用1000c.c.水煎煮後,過濾藥渣加入適量蜂蜜即可飲用,其中決明子有潤腸通便、清肝明目的功效,搭配肉蓯蓉增強潤腸通便功用,枸杞則可加強明目效果,此外烏梅有生津止渴、消除油膩感作用。
以上這些茶飲均有調理腸胃、消食解膩的功效,適合大吃大喝後需好好照顧胃腸時使用。
此外,也提供幾個可以調整胃腸功能的穴位。
天樞穴
天樞為足陽明胃經穴位、大腸的募穴,位於臍旁2寸,具升降氣機、斡旋上下的作用,對調節腸胃有雙向性作用,既能止瀉,又能通便,是治療泄瀉、便秘的常用穴。
豐隆穴
豐隆穴位於外膝眼(犢鼻穴)下8寸,即外踝最高處與外膝眼連線中點,脛骨前緣2橫指處。豐隆穴為足陽明胃經的絡穴,具有調和胃氣、祛濕化痰、通經活絡等功效。
足三里
足三里穴在犢鼻下3寸,距脛骨前脊外側1橫指。足三里穴是足陽明胃經之合穴,是四總穴之一,為治療腸胃病的首選穴。此外足三里穴也是全身強壯穴之一,具疏通經絡、調和氣血等作用。
【2010/02/22 聯合報】
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收假症候群 伸展運動收心
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超長年假結束,昨天第1天恢復上班、上課,許多孩子賴床爬不起來,也有上班族一早就鬧頭痛、肚子痛,甚至全身乏力、嘔吐的收假症候群;醫院建議,可早5分鐘起床做伸展運動、提振精神,注意不要久坐,免得傷及腰椎,或找人會談、改善作息等方式來改善。
童醫院身心科醫生黃尚堅表示,現在人工作壓力大,生活步調緊張,放長假再上班,可能出現身體無法調適現象,甚至影響生活品質,被稱「收假症候群」。
去年春節30歲的陳小姐至東南亞旅遊,回國上班全身乏力、腸胃不適,還以為得到怪病,至該院身心科就診才發現是「收假症候群」;今年年假長達9天,大肆玩樂後更易出現相對狂喜情緒的谷底,生理上出現身體疲憊無精打采、缺乏食慾、全身不適,甚至惡心、失眠,心理上有情緒低落、焦慮、無法專心工作或讀書,此易在憂鬱症、躁鬱症、邊緣性人格或情感豐富的人身上發生。
求助醫師 改善症狀
許多教師昨也表示,放完年假「收假症候群」的學生比往年多,穿錯衣服、帶錯課本到處可見。
慈濟復健科醫師陳俊亨說,不只擔心「收假症候群」,一下子恢復緊張生活,許多人易因久坐,姿勢不正確引發腰痠背痛,甚至扭傷。
黃尚堅建議,收假前勿從事過於刺激的活動,可多親近大自然,讓身心沉澱,看書、打球都是好方法,經過1個禮拜仍無法回復,可尋找專業醫師協助。
早午餐併吃 要改掉
慈濟醫院建議,小朋友先逐步減少看電視、玩電腦時間,恢復正常作息;假期時早、午餐合併吃的習慣要改掉,尤其要吃早餐,補充營養;另讓孩子動手整理上課的東西,是找回專注力的辦法。 要注意是才剛上課,不要馬上背很重的書包,才不會影響生長發育。
很久沒打電腦的上班族,剛開始上班要注意暖身,坐在電腦前1、2 小時就要站起來走一走,以免久坐傷腰;電腦位置在視線俯角15度最好,以免頸部痠痛;另打鍵盤的姿勢維持雙手稍下垂5度,比較不會造成腕隧道症候群。
陳俊亨建議可做些暖身伸展動作,第1動是扭腰;第2動是單邊舉手側彎腰;第3動是肩關節、肘關節繞圈圈;第4動單側站立,另1腳向前、後、左、右踢出;第5動曲膝配合手臂自然擺動,可以運動到膝關節、踝關節與髖關節,左、右兩側各做至少20下。
【2010/02/22 聯合報】
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體內順暢的人還能常保青春,活力十足。(臉譜出版社提供) | |
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腸道清潔是健康關鍵所在 |
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作者﹕新谷弘實 譯/林欣儀 |
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| 我們每天用嘴巴攝取食物,用胃消化,然後用腸子吸收。主要負責吸收的是小腸,吸收之後的殘渣在由大腸吸收水分,最後成為糞便排泄至體外。只要這個程序順暢平穩,身體就不會有問題。妳一定會是個健康寶寶。而且不僅如此,體內順暢的人還能常保青春,活力十足。
但是現在有許多人的「消化․吸收․排泄」過程並不順暢。尤其以排便狀況最容易看出結果。
妳有每天在一定時間好好排便嗎?糞便有沒有過硬,或是有腹瀉現象呢?如果排便有問題,就代表大腸裡面堆滿了糞便跟廢棄物。這些糞便就是萬惡根源。
比方說廚房裡的廚餘,如果一直堆著不清理,會發生什麼事呢?當然是腐爛發臭,不堪入目吧。排便不順暢,就好像是大腸裡堆滿垃圾廚餘一樣。這些垃圾會產生許多有害物質,有害物質又是壞菌的食物來源,所以會使壞菌大量繁殖,讓腸道環境越來越惡化。肚子經常不舒服的人,精神一定都不好。而且心情老是陰暗消沉。
另外,腸道內會生產許多免疫細胞,保護人體不受病菌傷害。如果腸道裡面堆滿垃圾,這個重要的防衛隊就會衰弱,讓人容易生病,變成體弱多病的人。
請各位務必了解,想要充滿活力,常保青春,腸道清潔是第一優先工作。只要改善這個問題,就能解決妳目前大部分的煩惱。這也是成為腸道美人的第一步。@
轉載自:清腸美人 臉譜出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)
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將腸內垃圾一掃而空,青春痘、皮膚粗糙、手腳和臉部水腫、過敏性皮膚炎等等也都會緩和下來。只要隨便上個淡妝,就能保持自然美麗。(photos.com) | |
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腸道清潔比化妝保養更重要 |
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作者﹕新谷弘實 譯/林欣儀 |
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| 在我的健診中心,常常可以看到有那種「三四天排便一次很普通」的人來請教我一些問題。這些人除了便秘帶來的不適之外,通常也都有很多身體上的不舒服,而且經常感到疲勞,動不動就生病。
肚子裡堆滿垃圾,變成這樣也是在所難免,不過當然有改善的方法。那就是清掃這些萬惡根源,也就是肚子裡的垃圾。如果不動手進行「腸道清潔」,說什麼美容或健康都只是白搭。
比方說肩膀經常酸痛的人,就算常常上美容中心給人按摩,也只是暫時舒服一下而已。過一陣子馬上又會開始痛,最後怎麼按摩也沒用的。不過只要遵行我所指導的腸道清潔,將腸內垃圾一掃而空,即使是看起來毫無關聯的肩膀酸痛,也會不藥而癒的。
而且不僅如此,連嚴重的偏頭痛、生理痛,也會不知不覺消失無蹤。青春痘、皮膚粗糙、手腳和臉部水腫、過敏性皮膚炎等等也都會緩和下來。只要隨便上個淡妝,就能保持自然美麗。
僅僅是讓腸道恢復健康,就能提升全身的健康狀態了。
為什麼腸道潔淨,身體狀況就會改善?因為腸子是我們身體的核心器官。如果對池塘丟一塊石子,漣漪就會擴散到整個池塘。一樣的道理,腸子所吸收的東西會透過血管和淋巴管傳遞至全身,如果起跑點有問題,災害當然會傳達到整個身體。
妳不必一項一項去處理身體的疼痛與不適。請先去探討根本原因,也就是腸子的問題。只要能治標,當然不用大費周章,就能掌控自己的身心狀態了。
*重點提示
腸子清乾淨,就能改善頭痛、生理痛、皮膚粗糙等症狀。@
轉載自:清腸美人 臉譜出版社 提供
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