《養生錦囊》申時多喝水酉時吃黑色食物強化膀胱、腎經
![台灣新生報]()
更新日期:2010/02/08 00:07
【記者李叔霖／台北報導】
傳統中醫認為，一天有十二時辰，每個時辰都影響著人的生理狀態。署立豐原醫院中醫科主治醫師張盈瀅表示，以申酉時辰（下午三點到晚上七點）來說，這段時間宜多喝水、勿憋尿，可幫助排除體內毒素，順便清洗一下膀胱跟腎臟，到了酉時還可吃點黑色食物來強化腎功能。
張醫師指出，申時是指下午三點到五點的時間，此時為足太陽膀胱經氣血最旺盛的時候，膀胱經是從足後跟沿著後小腿一直往上，直接連到腦部，為人體中最長的經脈，主儲存和排泄尿液，若膀胱經循行異常，恐將促使身體出現小便不順、遺尿、尿痛及尿液混濁不清等症狀，趁這段時間加強膀胱氣化的功能，多喝水助氣化，當氣化功能變強後，膀胱經自然正常循行。
張盈瀅醫師指出，酉時是指下午五點到七點，此時足少陰腎經氣血最旺盛的時候。中醫認為，腎為先天之本，主骨生髓，也是生殖發育的根源，腎經循行異常恐使身體出現精神不佳、腰膝痠軟、陽痿、遺精、頭暈耳鳴、失眠健忘及形寒肢冷等症狀，宜趁這段時間補腎，可吃點黑色食物。
傳統中醫有五色入五臟的說法，也就是五種顏色的食物對人的五臟可起到保養的作用，其中「黑入腎」，黑色食物可加強腎功能，起到補腎的作用，例如黑豆、黑棗、紫菜、紫甘藍、黑芝麻、黑蕎麥、黑木耳等食物皆是。
張盈瀅表示，戌亥時辰裡民眾可以享受輕鬆的娛樂活動，然後到了亥時就應停止一切活動，準備進入睡眠狀態。戌時是指晚上七點到九點，此時為手厥陰心包經氣血旺盛的時候，心包經是指心臟外圍組織，可保護心肌正常運作，讓心臟不受外物所侵犯，若是外物侵犯心包經而產生病變，往往就會出現掌心發熱、腋窩部腫脹、胸脅脹滿、心悸不安等症狀。
但若是受到內在七情（喜、怒、憂、思、悲、恐、驚）所造成的病變，身體將出現心煩、心區疼痛、掌心發熱等現象。因心包經主喜樂，在這個時候享受娛樂，和家人多聊天以舒暢心情，對健康是很有益處的，但不可從事過度劇烈的活動。
張盈瀅指出，亥時是指晚上九點到十一點，此時為手少陽三焦經氣血最旺盛的時候，也是六氣運轉的終點，十二經絡循行十二時辰，三焦經為最後一站，過了亥時又是一個新的開始。三焦經為上焦、中焦、下焦的統稱，連綴人體五臟六腑的網膜狀區域（膜、筋、脂肪），主儲氣，人體的氣都是透過三焦經而輸佈到各個臟腑。
若三焦經受到外邪侵犯，身體恐出現聽力模糊、喉嚨腫脹、喉部疼痛等症狀，若是因內在七情所造成，就可能會出現耳鳴、出汗、眼睛疼痛，以及肩背、肘部、前臂的背側部疼痛。到了亥時，民眾應逐漸停止活動，準備入睡，進入夢鄉。平常調理之道在於練氣、養氣，包括太極拳、八段錦等運動，都有助於調理三焦，使身體循環暢通無阻。
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每7分鐘就有1人罹癌 新增4項免費癌症篩檢
![中時]()
更新日期:2010/02/08 12:32
楊格非／台北報導
據統計，國內每七分鐘就有一人罹患癌症，為了讓民眾遠離癌症的恐懼，國民健康局從今年起提供多項免費癌症篩檢，包括大腸癌的糞便潛血免疫法檢查，以及口腔癌的口腔黏膜檢查等，符合資格者應主動接受篩檢。
國健局從今年1月起，透過健保特約醫療院所擴大提供大腸癌、乳癌、口腔癌與子宮頸癌等4種癌症篩檢服務，99年預計完成62萬癌症篩檢人次，其中大腸癌、乳癌、口腔癌和子宮頸癌分別完成130萬、40萬、108萬和184萬人次，並預計找出1萬名癌症個案（含原位癌）。
在大腸癌方面，50至69歲民眾可以每2年接受1次免費的糞便潛血免疫法檢查。乳癌則新增了40至44歲具乳癌家族史的高危險群每2年1次的乳房X光攝影。
至於男性罹癌比率偏高的口腔癌，從今年起，則增加了30歲以上吸菸或嚼檳榔民眾，每2年1次的口腔黏膜檢查。地點於耳鼻喉科或牙科等健保特約醫療院所。
另外，健保局也提供B型肝炎帶原者、C型肝炎感染者抗病毒治療，於99年起辦理「全民健康保險B型肝炎帶原者與C型肝炎感染者醫療給付改善方案」，加強對前項患者定期追蹤管理，期藉由衛教、抗病毒治療和定期檢查，能降低罹患肝癌的危險性，並早期發現肝癌，經治療而提升存活率。
根據最新癌症登記報告顯示，國內於84年起全面推動抹片篩檢，讓子宮頸癌罹患人數逐年下降，但大腸癌、乳癌與口腔癌發生率仍逐年上升中。
國健局局長邱淑媞指出，糞便潛血檢查、乳房X光攝影檢查、口腔黏膜檢查以及子宮頸抹片檢查，這些屬於臨床證實具成本效益的癌症篩檢工具。從今年起，政府已提供民眾免費 4項癌症篩檢服務，藉此降低國人罹癌風險。
邱淑媞提醒，符合篩檢對象者，應持健保卡前往健保特約醫療院所接受篩檢，詳情可與當地衛生局洽詢，或至國民健康局網站（http://www.bhp.doh.gov.tw/）查詢。
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不可混在一起吃的蔬菜
想生吃蔬菜，最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。
[http://www.fx120.net/bj/UploadFiles_4753/200909/2009090413582053.jpg]
這些蔬菜中所含的營養素例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃有利於營養成分的保存。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌，可適當加點醋，少放點鹽。然而，並非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。
第一類：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
第二類：含草酸較多的蔬菜
含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。
第三類：芥菜類蔬菜
芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。
第四類：馬齒莧等野菜
馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。
此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。
當然，並不是所有蔬菜都可以用來做涼拌菜，含澱粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化。扁豆含有大量的皂素和紅細胞凝集素，食用時若沒有熟透，會引發中毒。烹煮扁豆的時間宜長不宜短，直至熟透變色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。
來源:健康頻道
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大掃除／浴廁／除濕去霉 剋髒密技
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| 2010/02/08 |
【聯合報／記者陳若齡／報導，記者徐世經、蘇健忠／攝影】
每天與我們「袒裎相見」的浴室，也是年終掃除不可忽略之處，尤其浴廁沒有油污，但因濕氣重，水垢霉菌也令人傷腦筋，整理起來當然是以除濕去霉為重點。
瓷磚、細縫
1.瓷磚表面可用一般清潔刷或以大塊白色魔術海綿清潔，細縫部分則要用牙刷，邊刷邊以蓮蓬頭水柱沖洗，如果還是不乾淨才建議用清潔劑，但要避免用強酸或強鹼清潔劑，以免腐蝕牆縫水泥。
2.細縫如有孔洞，可用矽膠填補，清潔之後最好能定期塗上防霉劑，如有少許霉斑，可以用紙巾沾氯系漂白水濕敷在矽膠條上，靜置一陣子就會恢復乾淨。
馬桶
1.馬桶裡難去除的黃垢尿漬，可先噴上一層清潔劑，再覆蓋數張衛生紙，濕敷10至20分鐘，會比較好刷除；如果尿漬殘留嚴重，則需要用水砂紙來刷磨。
2.馬桶蓋材質大多是塑膠或壓克力，與陶瓷材質的馬桶不同，所以要選用偏中性的洗劑刷洗或以魔術海綿來清理，不能用洗馬桶的強酸或強鹼清潔劑，以免日後脆裂或腐蝕損壞。
洗臉台
家中用剩而難以擠出的牙膏，可別浪費，將包裝外層剪開取用一些牙膏，在刷洗水龍頭等生有水垢的地方特別有效，可搭配舊牙刷及菜瓜布使用。
浴缸
清洗浴缸不能太大力刷洗，以免磨損表層，最好選用專用海綿，或在海綿上多套層用於廚房水槽的塑膠濾渣網，能增加擦洗時的摩擦力，又不傷浴缸。
※延伸閱讀》聰明大掃除
‧大掃除／廚房／瓦斯爐、電器 陳年油垢破解術
‧大掃除／廚房／紗窗、水槽 死角孔隙都清到
‧大掃除／浴廁／除濕去霉 剋髒密技
‧大掃除／客廳／沙發清潔 分材質處理
【聯合報】
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大掃除／客廳／沙發清潔 分材質處理
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| 2010/02/08 |
【聯合報／記者陳若齡／報導，記者徐世經、蘇健忠／攝影】
每天起居活動的客廳，是家人、訪客必經之處，當然是年終掃除不可忽略之處。
沙發
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| 若是能取下布套的沙發，可依標示取下放入洗衣袋清洗。 | | 1.皮革沙發：先用乾布拭去灰塵，然後以軟豬鬃刷搭配皮革清潔液，刷去油垢髒污，最後再用紙巾擦乾淨即可。
2.木質沙發：不要用濕布擦，可用專用亮光液，也可選用含蠟的亮光布擦拭即可。
3.布質沙發：通常需要送專業清洗，若是能取下布套的款式，可依標示取下放入洗衣袋清洗；髒污範圍不大則以專用的泡沫型沙發去污劑，或噴小蘇打水，再用刷子刷除，最後用紙巾按壓吸掉髒水即可。
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| 握把可伸縮的乾濕兩用或除塵專用拖把，可清理天花板蜘蛛網及灰塵。 | | 地毯
冬季天寒，客廳多會鋪上地毯，局部髒污可先以吸塵器除去灰塵碎屑，然後以專用清潔劑去污，最後再以半濕的抹布清潔乾淨；實在太髒可趁換季時送乾洗。
鞋櫃
檢視並丟掉該捨棄的鞋子後，要將鞋櫃保持乾燥，可在每層放竹炭、備長碳或吸濕盒除濕，也可放咖啡渣，去味、淨化空氣；但要避免直接用除濕機，以免鞋子受損。
天花板
今年市面有不少握把可伸縮的乾濕兩用或除塵專用拖把，可代替吸塵器吸頭不夠長問題，清理天花板蜘蛛網及灰塵，不但舉起來輕鬆，也很方便。
※延伸閱讀》聰明大掃除
‧大掃除／廚房／瓦斯爐、電器 陳年油垢破解術
‧大掃除／廚房／紗窗、水槽 死角孔隙都清到
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【聯合報】
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大掃除／廚房／紗窗、水槽 死角孔隙都清到
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| 2010/02/08 |
【聯合報／記者陳若齡／報導，記者徐世經／攝影】
紗窗
清理重點：厚塵、窗軌
1.廚房通風窗戶通常不易拆卸，可先用吸塵器吸除灰塵，吸時要在後方墊層厚紙或板子，髒污才能完全被吸起；窗軌部分，則可利用竹筷清潔死角，再以吸塵器吸除。
2.同樣在不拆卸紗窗的情況下，將泡沫型清潔劑均勻噴於紗窗上，再以兩塊海綿或抹布夾住紗窗兩側擦拭，內外摩擦下能除去大部分污垢。
水槽
清理重點：濾渣杯、排水溝槽
1.濾渣杯孔隙多、容易藏污納垢，需視材質選擇不同清洗方式。不鏽鋼材質，要先浸泡在熱水中軟化油汙，再用牙刷和清潔劑刷洗；塑膠材質，可浸泡於稀釋過的漂白水中再清洗。
2.長柄刷或俗稱的奶瓶刷，最適合用來刷洗排水溝槽，將溝槽裡的濾渣杯取出後，噴灑清潔劑，再用長刷刷洗，最後可用溫熱水沖洗，幫助分解油污。
※延伸閱讀》聰明大掃除
‧大掃除／廚房／瓦斯爐、電器 陳年油垢破解術
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【聯合報】
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大掃除／廚房／瓦斯爐、電器 陳年油垢破解術
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| 2010/02/08 |
【聯合報／記者陳若齡／報導，記者徐世經／攝影】
想輕鬆大掃除？ 專家教你幾招聰明步！
無論從風水或居家安全來看，廚房清潔都是大掃除首要任務，但平日飄著菜香的廚房，清理起來卻也是頭號麻煩，尤其是難除的陳年油垢，該如何下手？趕緊看看針對廚房幾大難搞重點的破解密技。
抽油煙機
清理重點：集油槽
1.先拆下外層油網，再打開電源，對著油網處噴非泡沫的液狀清潔劑，利用抽油煙機本身吸油煙功能，清潔劑會被吸入，隨即就會連同油污從集油槽流出，重複噴清潔劑動作，直到流出的油污積滿集油槽。
2.拆下的油網先置於塑膠袋內，於袋內噴灑清潔劑，避免清潔劑揮散於空氣中，之後封口靜置10多分鐘再取出刷洗，油污比較好清除。
3.集油槽先用竹筷將油垢刮除，噴上清潔劑靜置一陣再刷洗。清乾淨的集油槽，可在底部塞放摺成小塊的餐巾紙，並噴些清潔劑，下次只要抽換吸附油污的餐巾紙即可。
瓦斯爐
清理重點：爐台、爐架
清潔瓦斯爐台時，噴清潔劑事先要用報紙或餐巾紙將爐芯包住，避免受潮、日後不易點著。爐架則仿照清潔抽油煙機油網的方式，先放入塑膠袋中，袋內噴灑清潔劑後封口，靜置10幾分鐘後再刷洗。
家電、鍋具
清理重點：油污、焦痕
1.擺放在廚房的電鍋、熱水瓶、烤箱等白色家電，易沾附油污，清理時要避免使用可能殘留不利健康的清潔劑，也不要使用易磨損表面的菜瓜布，此時可選用白色的魔術海綿，沾水就能擦除各種油污且不傷表面，但要留意避開表面烤漆物品。
2.鍋子外焦痕，可選用市售專為去除焦垢設計的產品，搭配鋼絲刷洗，省時省力。若不是特別嚴重的焦垢，可將1：1比例的醋和水放入鍋中，加熱片刻再熄火靜置1天，以較天然方式去除焦黑。
3.常用的塑膠砧板，可用氯系漂白水來去污殺菌，先在水槽蓄水，漂白水和清水以1：100比例稀釋，將砧板浸泡其中約2、30分鐘，可使砧板恢復潔白並消毒殺菌。
※延伸閱讀》聰明大掃除
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佛跳牆／名廚側記：童年滋味 剩菜變佳餚
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| 2010/02/09 |
【聯合報／記者羅建怡／報導，記者徐世經／攝影】
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| 示範名廚╱邱寶郎 | | 擅長創意料理的邱寶郎，童年的滋味，就是佛跳牆。
來自客家庄的邱寶郎，媽媽是專辦地方宴席的外燴廚師，每回辦桌結束後，家裡就有佛跳牆加菜；這是勤儉客家婦女帶回剩菜，加入青菜、白飯，就是集山珍海味於一鍋的上等粥品。這也是邱寶郎的美食初體驗。
結婚後，開餐廳的岳父知道女婿愛這味，每每花工夫燉煮，邱寶郎喜歡的栗子、芋頭、白菜必備，不愛的鮑魚、魚翅恰如其分地成配角；岳父是教他做佛跳牆的啟蒙師傅。
邱寶郎說，佛跳牆從挑選材料、炸或燙或煮，甚至入甕的順序，都是學問，一步錯、整甕失味！像是排骨，未醃即炸，會失色減分且肉老難嚼；炸得不夠，會皮肉分家。芋頭挑選不當，不是久燉不爛，就是化成糊狀，影響整鍋湯頭。選錯白菜，或切法不對，湯頭與口感都不美。
邱寶郎的第一甕，白菜綿爛、栗子太硬、排骨淡而無味；直到進入六福客棧，與老師傅互學撇步，才再試成功。
如今，佛跳牆已成為邱家必備年菜，也是他的個人招牌。邱寶郎說，佛跳牆加熱後更好吃，剩下的材料與湯頭，與長年菜或飯或麵同煮，湯汁的精華收盡粒粒白飯裡，飽滿多汁、口感滿分！
※延伸閱讀》佛跳牆DIY全套傳授
‧佛跳牆／怎麼做？ 跟著名廚STEP BY STEP！
‧佛跳牆／名廚傳授TIPS：高湯如何調製？
‧佛跳牆／名廚傳授TIPS：材料怎麼挑？
‧佛跳牆／名廚傳授TIPS：油炸、汆燙有順序
‧佛跳牆／名廚側記：童年滋味 剩菜變佳餚
‧佛跳牆／小故事：「佛聞棄禪跳牆來」
【聯合報】
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高糖汽水族 當心胰臟癌
![自由]()
更新日期:2010/02/09 04:11
〔國際新聞中心／綜合報導〕「癌症流行病學生物標記與預防」期刊9日發表的最新研究指出，喝汽水等軟性飲料，可能引發胰臟癌，因為軟性飲料中的高糖份，可能促使胰臟製造胰島素，進而導致癌細胞生長。
美國明尼蘇達大學的皮瑞拉博士以及同僚，以新加坡60524名男女華人為研究對象，追蹤長達14年之久。研究發現，這段期間內，共140人罹患胰臟癌，而每週喝2瓶以上軟性飲料者（平均每週5瓶），罹患胰臟癌的機率，比不喝的人高87%。
皮瑞拉指出：「軟性飲料中的高糖份，可能會增加身體製造的胰島素，而我們認為，這就是造成胰臟癌細胞增長的原因。」
皮瑞拉表示，雖然有喝軟性飲料習慣的人，飲食習慣通常也比較差，因此胰臟癌不一定是這種飲料所引起，不過，由於軟性飲料會讓胰臟多製造胰臟癌細胞，因此這種飲料一定有某種程度的影響；皮瑞拉也說，研究對象是富裕的新加坡華人，由於他們的生活型態與西方人類似，都喜歡美食與購物，因此這份研究結果應該也適用於西方。
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