在心裏抱緊你的溫暖
|
1月 5, 2010
Comments Off
紅油豬耳
 |
紅油豬耳
用料：
1、新鮮豬耳幾隻；
![]()
小牛貼心提示：
2、蔥薑片、料酒、八角、花椒、生抽適量；
3、生抽、陳醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、鹽適量調成汁；
4、芫荽、熟白芝麻。
做法：
1、豬耳刮洗乾淨放在水裡煮開，撈出沖洗乾淨浸泡在冰水裡；
2、鍋裡重新加入水燒開，放入料1+2大火煮開以後，轉中火煮30-40分鐘；
3、煮熟的豬耳撈出晾涼，斜刀切成薄片和料3拌勻；
4、撒上芫荽熟芝麻即可上桌。
小牛貼心提示：
1、豬耳要挑選個大、厚實新鮮的，有異味的不要購買；
2、鹵制豬耳的時間不要太長，以用筷子輕插即入為好；
3、晾涼後豬耳才比較好切，斜刀切片薄又大。
(來源:美食天下)
Comments Off
酸湯麵
 |
酸湯麵
酸湯麵亦稱「細長面」。酸湯麵的特點是「薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」。人們總結細長面「下在鍋裡蓮花轉，撈到碗裡一根線。」它柔軟耐嚼，湯香撲鼻，做法精細，獨具一格。酸湯麵用料考究，製作精細。取特粉（農村即稱「飛籮面」），用蕎灰或鹼面對好的水和面，經反覆揉搓成麵團，放在盆內「回醒」，再揉搓若干次，然後再□，直□到薄厚均勻，透亮如紙，再用專用面刀切成細、中(韭葉)、寬三種，放在「淨巴」或菜盤上。酸湯麵一是面細而長，二是湯酸而辣。食用時，前鍋下面，後鍋汆湯，擺幾個小菜，邊下邊吃，先細、後中、再寬，盛麵湯多面少，每碗只是兩、三口，三種面都得嚐到。
主料：
麵條、蔥、西紅柿、黃瓜等。
配料：
麵粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜。
調料：
鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
做法一
做法：
1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大；
2、另依個人口味加鹽，味精，醋（適當多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內；
3、麵條白水煮熟後，用麵條湯約半碗將上述調料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量麵條既可。
做法二
做法：
1、蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以後，放少許味精，攪拌，關火；
2、酸湯出鍋；
3、然後下面，清湯煮；
4、面熟後，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。
做法三
主料：
麵粉配料：香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許。
做法：
1、溫水和面面和的軟些和好後放入面盆行5－7分鐘；
2、香蔥切細肉切片備用；
3、將行好的麵粉用□麵杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條；
4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中；
5、7分鐘後待面片九成熟加鹽，放入油菜心；
6、點入香醋起鍋；
7、面片上放入香蔥調味。
特色：
酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。
(來源:美食天下)
Comments Off
【達人料理】三羊開泰烤羊排
Comments Off
洋蔥降三高 防癌抗衰老
|
洋蔥降三高 防癌抗衰老 | ||
|
作者﹕ | ||
|
|
||
|
| ||
| 【大紀元1月4日訊】(據台視新聞報導)洋蔥的營養價值非常高，含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質，也有少量的胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸等維生素，雖然營養多，但它幾乎不含脂肪，是著名的營養蔬菜。
近年來，根據實驗證實，洋蔥可以提高胃腸道的張力，增加消化液之分泌，故能促進食慾，幫助消化。而在其提煉出來的精油中，還含有可降低高血脂的含硫化合物之混合物，對降高血脂、高血壓很有幫助。
洋蔥中另外含有一種降血糖物質，有明顯的降血糖作用，並含有豐富的碘元素，是防癌抗衰老之佳品。 在洋蔥表皮細胞中含有蔥蒜辣素，是刺激流淚的主要因素，對白喉桿菌、金黃色葡萄球菌及痢疾桿菌有殺滅作用。此外，洋蔥也是能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 但洋蔥因其揮發性大，易產生氣體，不可過量食用，才不會因此產生脹氣和排氣等不舒服的情況。 (http:// |
Comments Off
素顏保養 女人一刻不得閒
| ||
|
素顏保養 女人一刻不得閒 | ||
|
作者﹕謝小均 | ||
|
|
||
|
| ||
| 職業婦女忙碌工作，朝九晚五除了上班還要忙於家庭、孩子，每天像顆陀螺不停的轉啊轉，忙到出門沒時間化妝，連保養步驟都省了一半。可是為了保有好膚質，上班族女性更要寶貝自己的肌膚。
根據研究，女性超過25歲，皮膚會逐漸鬆弛，慢慢地開始出現細紋、斑點、毛孔粗大等各種皮膚問題。肌膚的老化現象原因出於膠原蛋白的流失，尤其一到秋冬季節皮膚暗沉無光澤，日復日的積累致使老化的速度增快，如果再疏於保養，細紋也會隨著出現。
愛美女人要防止肌膚老化，防曬是重點，不要以為秋冬天氣冷沒有豔陽高照，就不需防曬，這可是大錯特錯！對一個容易長斑的人而言，不管冬天、夏天，紫外線一直是皮膚的隱形殺手。 夜晚是皮膚修護得黃金時間，戴了一整天彩妝的臉龐，需要徹底的卸妝、清潔，不管多忙、多累都得好好的做肌膚保養才行，敷臉、按摩、去角質加強保濕護理等等，要想擁有水亮膚質，女人，真是一刻也不得閒！@* |
Comments Off
牙好健康好／搞定牙齒 健康搞定
|
牙好健康好／搞定牙齒 健康搞定
|
 |
| ‧魅麗 2009/11/27 |
 |
 |
|
【文章提供／魅麗雜誌】
這些疾病都與牙有關？！ 牙周病是種口腔慢性病，早期症狀並不明顯，與其他疾病相比，較未受到國人重視，許多人甚至都是到了牙齒鬆動、脫落才求診，但可別以為牙周病嚴重不過是掉顆牙而已，牙周病不僅與以下疾病有關，牙齦出血、腫痛、牙齒脫落不但會產生咀嚼困難，此外，難聞的口臭、缺牙也會造成社交上的困擾。 更要提醒讀者的是，或許妳不知道，以下這些疾病都與牙齒健康有關。 一、牙周病降低免疫帶來老化 更可怕的是，牙周病菌會隨著血液循環流遍全身，找個抵抗力差的地方寄居，形成人體的疾病，也會造成人體的老化。 二、牙齒愈少，愈易老年癡呆 此外，牙周病會造成掉牙，牙齒愈少，對腦部的刺激就愈少，讓癡呆症愈容易進行，根據日本名古屋大學上田實教授的研究指出，牙齒剩下愈少的人，愈容易罹患阿茲海默症。 三、牙周病造成心血管疾病 牙周病的破壞力不只停留在牙周組織而已，牙周病菌一但從牙齦微血管入侵血液，便會侵襲到全身，造成動脈硬化、心血管疾病以及讓糖尿病惡化。 四、牙周病菌導致胃潰瘍、胃癌 口腔中存在許多牙周病菌的人，比健康人更容易滋長幽門螺旋桿菌，幽門桿菌已經被證實是引起胃潰瘍、胃癌的主要病菌，這些在口腔內增生的細菌會隨著唾液一起流到胃裡，造成這些胃部疾病。
每天檢查！ 牙齦健康自我檢查 從牙齦的顏色可以知道牙齒的健康狀況。健康的牙齦呈現淡粉色，如果感覺牙齦帶有紅色，就要仔細刷牙，繼續觀察二至三天，因為發炎症狀代表免疫機能正在運作，透過清潔口腔、改善營養與睡眠，可能恢復正常，如果紅色一直沒有消退就應該至牙科診察。建議每天刷牙時，可以透過觀察牙齦的顏色、用手指投觸摸牙齦等方式來檢查牙齒健康狀態，以下四點是該每天進行的自我檢查。
○牙齦是淡淡的粉紅色
口腔清潔6問 口腔健康最基本的保健就是刷牙，到底一天該刷幾次牙？到底電動牙刷好還是一般牙刷好？相信這是許多讀者共有都有的疑問，以下請牙醫師陳孟傑解答讀者最常提問的口腔清潔問題。 Q1：牙刷多久需要更換？ 一般牙刷只要連續使用超過兩個月以上，就容易有白色念珠菌、溶血性鏈球菌、肺炎桿菌、葡萄球菌等病菌滋生，建議每次刷牙完畢需要先將牙刷沖洗乾淨，牙刷刷頭朝上，置於乾燥處晾乾，並且每隔三至五天用醋浸泡一次，至少三個月就該換一把新牙刷，以確保牙刷的乾淨衛生。 Q2：一天到底該刷幾次牙？刷牙要刷多久？ 最好杜絕牙菌斑的方法是吃完東西立刻刷牙，並不是一天刷幾次牙就可以保證口腔健康。而刷牙動作要輕柔、仔細，完整的刷牙建議要超過三分鐘。 Q3：電動牙刷刷的比較乾淨？ 許多人認為電動牙刷刷的比傳統牙刷乾淨，這是一種迷思，因為刷牙乾淨與否是跟使用者的習慣有關，只要刷牙方式正確，不見得一定得使用電動牙刷不可。但孩童、老人或手部較不靈巧的族群，電動牙刷可以提供比較多的輔助，可能是較好的選擇。 Q4：鹽水漱口可以殺菌嗎？可以用鹽代替牙膏嗎？ 不論是用清水或是鹽水漱口，都可以暫時性的減少口腔細菌繁衍。但鹽水在口腔殺菌的時候，也會破壞口腔黏膜，反而比清水漱口更容易讓口腔細菌繁殖。 至於用鹽巴代替牙膏刷牙，牙醫師並不建議，因為鹽巴的顆粒較粗，刷牙的過程中可能會磨破牙齦或是刮損琺瑯質。 Q5：漱口水殺菌效果愈強愈好？ 漱口水可分保健與醫療用途兩類，一般市售的漱口水主要作為抑菌、讓口腔清新的保健用途；一般市售漱口水主要作為口腔清新、抑菌的保健作用，但因為，因此並不能作為刷牙的替代工具；而醫療用途的漱口水具有較強的消炎、殺菌力，主要作為預防與控制牙周組織的發炎，通常是用來做為牙周病、口腔黏膜疾病的輔助治療，需要經過醫師指示使用，以免破壞正常的口腔黏膜。 【更多精采內容請見《魅麗》2009年11月號】 |
Comments Off
多喝水妳喝「對」了嗎？
|
多喝水妳喝「對」了嗎？
|
|
| ‧魅麗 2009/12/15 |
|
|
|
【文章提供／魅麗雜誌】
喝水有益身體健康這回事大家都知道，但到底該喝多少的量也值得注意，特別是腎臟有問題或代謝狀況不良的人(如容易水腫者)，水分的攝取量更要特別謹慎，過去曾有喝水喝到水中毒的報導，就是因為不知道身體狀況一次攝取大量水分所造成的問題。
水分的攝取量根據每個人的狀況有別，基本上，一般人每天的水分攝取量建議為體重的30~70倍，以下是簡單的算法：以一個50公斤體重的人為例，基本的水分攝取量為50公斤X30=1500cc；代謝功能正常的可以增加到50倍，就是50公斤X50=2500cc；如果代謝狀況不錯又有運動習慣，可以增加到70倍，即50公斤x70=3500cc。
但如果你的代謝狀況不良，一開始每日水分攝取量最好控制在體重的30倍以內，而容易水腫的人，建議睡前三個小時不要喝水。
關於喝水法 這樣喝水不出錯
除了每日水份攝取量應該注意之外，喝水的方法、時間也有文章。一次攝取大量水分、吃飯時喝水、牛飲都不應該喔。 1.剛起床的時候喝 早上五點到七點是大腸經運行的時間，如果可以再這時候喝水，可以有助排除腸內毒素、清腸道、讓排便順暢，如果沒辦法這麼早起，至少也該在起床的時候先喝500cc。 2.下午三點到五點喝 下午三點到五點是泌尿、排泄系統運行時刻，這個時候也是補充水分的重點時間。 3.三餐飯前半小喝 三餐飯前半小時各喝500cc可以溫潤腸道，到了用餐時間也不會因為胃內有大量水分而吃不下飯。特別要提醒的一點是，吃飯的過程中喝大量水分反而會稀釋消化酵素，有礙食物的消化吸收喔。 4.一口一口慢慢喝 常看到許多人一口氣灌下大量的水分，這種牛飲的方式很容易造成脹氣或是被嗆到，最好是一口一口慢慢的喝。
關於水品質 好水怎麼來？
水能帶來健康，也是許多疾病的傳染媒介，在污染嚴重的現在，光是把自來水煮沸可能還不夠，選擇淨水器是很有必要的，但淨水器的種類繁多，光是那些名詞都讓人眼花撩亂，花蓮慈濟醫院許瑞云醫師在其著作《哈佛醫師養生法》當中提及好水的標準與淨水器的選擇方式。
好水的條件
許瑞云醫師認為好水的條件應該稍偏鹼性，才會與人體PH值相近(人體PH值為7.4左右)，也該保有完整的礦物質，並且沒有農藥與重金屬汙染。以這個標準來看，蒸餾水與逆滲透水PH值為7，對人體而言偏酸，並且少了礦物質，稱不上是好水。
【更多精采內容請見《魅麗》2009年12月號】 |
Comments Off
真胖還虛胖？
|
真胖還虛胖？
|
|
| ‧魅麗 2009/12/29 |
|
|
|
【文章提供／魅麗雜誌】
許多人減肥都是聽誰說有效就去試，卻發現別人身上好效果往往無法發揮在自己身上，除了沒有抓到竅門之外，另一個原因就是搞錯問題點。浮腫型的肥胖又被稱為「虛胖」，問題出在體內水分代謝不良，想要要瘦下來，沒有那麼難。
濕性體質讓妳腫
中醫認為浮腫型的肥胖多屬濕性體質，痰濕泛指身體所有瘀積的東西，這是因為身體對於水分的代謝差，讓人體某些臟器就像沼澤般泥濘，身體就容易囤積廢水，讓身型顯得擁腫。喜歡冰冷飲食、甜食、油膩食物以及不喜歡運動，都容易讓身體變成這種類型。 這類型的人特徵是皮膚白嫩中帶點偏黃，經常一整天都感到疲累，好像永遠睡不飽，也容易出現嗜睡、頭重腳輕的感覺，此外，經血顏色較淡，但是經血比較濃稠，友甚至出現白色組織，經期間也容易出現頭暈、心悸、胸口悶以及噁心感，白帶也量會較多也是此體質的人常見特徵。
這樣做很消腫
這類型的女生通常長的白白胖胖，這是因為體內濕氣太重的關係，只要去除身體的痰濕，就可以讓浮腫消除。 ‧食療法 陳玫妃醫師表示，體內水分代謝不良會讓水分蓄積在體內，會造成體重過重、軀幹水腫，需要健脾、利水、補腎，提升脾的運化可讓水分流通順暢，腎的調節可代謝體內過多的水分。包括茯苓、薏仁、赤小豆、荷葉、黃耆、益母草、車前子、澤瀉，都是常被應用的中藥材。 ‧藥草茶 除了食療，陳玫妃醫師也推薦以下兩款對於消腫去濕效果相當不錯的藥草茶。 ○薏仁茯苓茶：薏仁五錢+茯苓三錢+水1000cc，煮滾後轉小火煮十分鐘當水喝。 ○荷葉茶：乾荷葉三錢+水800至1000cc，煮滾後轉小火煮十分鐘當水喝。 ‧指壓法 除了飲食調理之外，搭配穴道按摩也很有效，想要消腫可以從足三里穴與復溜穴著手，足三里穴可以調脾胃、利水消腫；復溜穴則有益腎、利水的功效。按摩方法是用姆指指壓穴道十次，每次約二至三秒，休息五秒後，再重複三至五次。通常穴位是在骨頭或是關節的凹陷處，壓下去會有痠麻脹痛的感覺表示妳壓對地方了。
【更多精采內容請見《魅麗》2009年12月號】 |
Comments Off
睡出緊實美肌 睡美人の夜間保養術
|
睡出緊實美肌 睡美人の夜間保養術
| ||||||
| ||||||
| ‧魅麗 2009/12/29 | ||||||
| ||||||
| ||||||
|
【文章提供／魅麗雜誌】
深層睡眠對肌膚的重要性 睡眠是肌膚保養的黃金期，特別是深層的睡眠，能使身體與肌膚有效的修復。 睡眠打亮肌膚
夜晚是皮膚休養生息的重要時期，晚上11點到凌晨2點間，是膽經與肝經循行時間，肝主藏血，也是人體解毒重要器官，所以此時應當沈睡，以幫助清除體內毒素，如此一來，隔日肌膚才能明淨透亮。
睡眠也能護膚 白天，肌膚細胞得戰戰競競隨時準備作戰保護肌膚，以免受到外在環境的刺激與侵襲。到了晚上細胞才能全力進行修復保養動作，在此時做護膚效果也會加倍。
有鑑於此，從睡前、上床就寢到深層入睡這段時間，魅麗美人應該好好保養自己，只要選對保養品，就能美膚一夜間。
晚安面膜 面膜最大的工作就是加強吸收，同時能將面膜中的各種保養成分所在肌膚表層，達到滋潤表皮各層細胞的效果，並像是在肌膚上蓋層被子一般，加速肌膚的血液循環，並藉此快速供給肌膚所需要的養分。
1.洗澡時也能輕鬆敷面膜，由於毛孔被高溫和蒸氣全部打開，藉此能快速滋養白天受損的肌膚。 2.臉部均勻塗抹了面膜後，可以再利用按摩讓肌膚能更深層且快速的吸收。
【更多精采內容請見《魅麗》2009年12月號】 |
Comments Off